Роскачество поищет крабов в крабовых палочках

Фото: nk-tv.com

Есть ли в крабовых палочках крабы? Ответ на этот вопрос даст Роскачество по итогам исследования крабовых палочек, которое началось на этой неделе. Испытаниям подвергнутся крабовые палочки, произведенные в Калининградской области, Приморском Крае, Москве и Санкт — Петербурге — всего 31 бренд России и Беларуси.

Тесты пройдут в лучших лабораториях страны, продукт исследуют по 36 показателям качества и безопасности. В том числе специалисты проанализируют микробиологические показатели крабовых палочек, есть ли в них кишечная палочка, сальмонелла или клостридии, ГМО, наличие искусственных добавок, консервантов и красителей.

Один из главных векторов исследования — детальное изучение состава продукта. Есть ли в нем соя, кукуруза и ДНК краба, о чем некоторые производители иногда заявляют на этикетке продукта.

«Рецептура крабовых палочек была придумана еще во времена СССР», — отмечает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. Крабовые палочки — это имитация краба, продукт, который по вкусу напоминает мясо краба. Основная составляющая крабовых палочек — фарш «Сурими», его содержание может варьироваться от 25 до 60 процентов. Чем больше фарша, тем лучше структура и вкусовые качества. Крабовые палочки должны быть одинаковой длины, целыми с чистой поверхностью, окрашенной с одной стороны от розового до красно-оранжевого цвета. По структуре крабовые палочки должны быть сочными и упругими, а при нарезке должны распадаться на волокна.

«Крабовые палочки используют как полноценный источник белка. В настоящее время они разрешены для включения в рацион питания детей. Однако, они должны отвечать по своему составу всем требованиям, предъявляемым к продукции для детского питания: сырье должно быть высокого качества, содержание соли должно быть пониженным, содержание пищевых добавок — ограниченным, жгучих специй быть не должно. И такой продукт должен отвечать повышенным требованиям к показателям безопасности, отсутствием химических консервантов, фосфатов и кислот», — отмечает профессор ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии Любовь Абрамова.

Чтобы потребитель смог правильно выбрать крабовые палочки для новогодних блюд, дегустаторы также проверят органолептические показатели вкуса, запаха, цвета и представят рейтинг самых качественных и подходящих для салатов крабовых палочек.

Результаты этого предновогоднего исследования будут известны в последнюю неделю уходящего года.

https://rg.ru

 
По теме
 
В Тяжинской центральной районной библиотеке проходит выставка-просмотр  «Комсомол в истории страны» - ИА Новости Кузбасса Славному боевому пути комсомола посвящен раздел «Нас водила молодость…». Книги о судьбах комсомольцев разных лет собраны в разделе «Комсомол – моя судьба».
20.10.2018 ИА Новости Кузбасса
19 октября 2018 года в Белове поднимут знаменитый камень, находящийся недалеко от кинотеатра «Рубин».
19.10.2018 Вечернее Белово
Актёр Стивен Сигал, в 2016 году получивший российское гражданство, заинтересовался предложением открыть на Кубани собственную винодельню и заняться развитием киноиндустрии.
19.10.2018 A42.Ru
На 40-м году жизни скончался российский актёр Дмитрий Солодовников. Зрителям он известен по сериалам «Пятницкий» и «Завещание Ленина», а также фильмам «С Дона выдачи нет», «Горе от ума» и другим.
19.10.2018 A42.Ru
России пора заняться собой - КузПресс.Ru Николай Травкин: "Главный вопрос для нас - перестать прыгать, зафиксироваться и заняться делами внутри своих границ.
20.10.2018 КузПресс.Ru
Мамаева и Кокорина перевели из карантина в двухместные камеры - A42.Ru Хавбек «Краснодара» Павел Мамаев и нападающий петербургского «Зенита» Александр Кокорин, проходящие по двум уголовным делам о драках , были переведены из карантина в постоянные камеры московского следственного изолятора «Бутырка».
20.10.2018 A42.Ru
В пятницу, 19 октября, нападающий петербургского «Зенита» Александр Кокорин расплакался во время заседания в Мосгорсуде, выступая с речью во время рассмотрения апелляционной жалобы на решение о содержании его в СИЗО.
19.10.2018 A42.Ru
Объединение больниц: выход из кризиса - Здравоохранение Кузбасса На общественном совете при департаменте охраны здоровья населения обсудили реорганизацию сети медицинских организаций государственной системы здравоохранения Кемеровской области.
19.10.2018 Здравоохранение Кузбасса
В Междуреченске участились наезды на пешеходов.   На минувшей неделе в городской Госавтоинспекции зарегистрированы дорожно-транспортные происшествия, в которых пострадали люди.
19.10.2018 Chastnik-M.Ru
Крупнейший гарантирующий поставщик электроэнергии Кемеровской области ПАО «Кузбассэнергосбыт» (входит в Группу «Мечел») добился наложения штрафов на руководителей предприятий-должников.
19.10.2018 Avant-Partner.Ru