;

Роскачество поищет крабов в крабовых палочках

Фото: nk-tv.com

Есть ли в крабовых палочках крабы? Ответ на этот вопрос даст Роскачество по итогам исследования крабовых палочек, которое началось на этой неделе. Испытаниям подвергнутся крабовые палочки, произведенные в Калининградской области, Приморском Крае, Москве и Санкт — Петербурге — всего 31 бренд России и Беларуси.

Тесты пройдут в лучших лабораториях страны, продукт исследуют по 36 показателям качества и безопасности. В том числе специалисты проанализируют микробиологические показатели крабовых палочек, есть ли в них кишечная палочка, сальмонелла или клостридии, ГМО, наличие искусственных добавок, консервантов и красителей.

Один из главных векторов исследования — детальное изучение состава продукта. Есть ли в нем соя, кукуруза и ДНК краба, о чем некоторые производители иногда заявляют на этикетке продукта.

«Рецептура крабовых палочек была придумана еще во времена СССР», — отмечает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. Крабовые палочки — это имитация краба, продукт, который по вкусу напоминает мясо краба. Основная составляющая крабовых палочек — фарш «Сурими», его содержание может варьироваться от 25 до 60 процентов. Чем больше фарша, тем лучше структура и вкусовые качества. Крабовые палочки должны быть одинаковой длины, целыми с чистой поверхностью, окрашенной с одной стороны от розового до красно-оранжевого цвета. По структуре крабовые палочки должны быть сочными и упругими, а при нарезке должны распадаться на волокна.

«Крабовые палочки используют как полноценный источник белка. В настоящее время они разрешены для включения в рацион питания детей. Однако, они должны отвечать по своему составу всем требованиям, предъявляемым к продукции для детского питания: сырье должно быть высокого качества, содержание соли должно быть пониженным, содержание пищевых добавок — ограниченным, жгучих специй быть не должно. И такой продукт должен отвечать повышенным требованиям к показателям безопасности, отсутствием химических консервантов, фосфатов и кислот», — отмечает профессор ФГБНУ Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии Любовь Абрамова.

Чтобы потребитель смог правильно выбрать крабовые палочки для новогодних блюд, дегустаторы также проверят органолептические показатели вкуса, запаха, цвета и представят рейтинг самых качественных и подходящих для салатов крабовых палочек.

Результаты этого предновогоднего исследования будут известны в последнюю неделю уходящего года.

https://rg.ru

 
По теме
 
В Кемерове нашли тело погибшей женщины. Горожанка пропала ещё 12 апреля. Галину Соловьёву видели последний раз в магазине на проспекте Ленина.
23.04.2018 A42.Ru
Кузбасские писатели высказались против чиновничьего бескультурья и диктата - Nk-Tv В чем сила, брат?! Дальше вы знаете: «Не в деньгах, брат, а в правде. У кого больше правды – тот и сильней…» Статья эта зрела давно, больно было смотреть и чувствовать на себе несправедливость мира сего… Неуважение к писателям,
23.04.2018 Nk-Tv
Семья вурдалака - Nk-Tv Театр уж полон; ложи блещут, партер и кресла, всё кипит… Новокузнецкие старшеклассники почтили своим присутствием спектакль Новокузнецкого драма.
23.04.2018 Nk-Tv
В возрасте 49 лет скончался американский актёр и комик  Верн Тройер . Тройер появлялся в кино в качестве каскадера или в эпизодических ролях, известность он получил после фильмов «Остин Пауэрс: Шпион, который меня соблазнил»,
22.04.2018 A42.Ru
В переговорах ждет успех - КузГТУ Четверокурсники специальности «Экономическая безопасность» заняли второе место в студенческом переговорном турнире Кемеровского отделения ПАО Сбербанк.
23.04.2018 КузГТУ
Крошка - ГТОшка стремится к рекордам - Администрация Кемеровского района В д. Береговая прошло физкультурное мероприятие в рамках серии детских спортивно-творческих промоакций «Крошка – ГТОшка» с элементами выполнения нормативов комплекса ГТО среди детей возрастных ступеней комплекса ГТО:
23.04.2018 Администрация Кемеровского района
Отличные результаты - Yugs.Ru   18 апреля в г. Кемерово проходили открытые городские соревнования по плаванию «Кубок Детской лиги плавания Сибири» среди мальчиков и девочек 2006-2007 г.р., 2009 г.р., 2010 г.р.
23.04.2018 Yugs.Ru
Бобслеистка из Кемерова Надежда Сергеева , допинг-проба которой на Олимпиаде в Пхёнчхане показала положительный результат, заявила, что не принимала запрещённые препараты.
22.04.2018 A42.Ru
Арсен Венгер покинул пост главного тренера футбольного клуба «Арсенал» не по собственному желанию, решение о его отставке приняло руководство команды.
21.04.2018 A42.Ru
оз. Заистоковое 2009г. 300x166 Спасите НАС от «кипрского» разреза! - Nk-Tv Жители села Сарбала Калтанского городского округа собирают подписи под петицией президенту России Владимиру Путину и ВРИО губернатора Кемеровской области Сергею Цивилёву.
23.04.2018 Nk-Tv
Кроме этого, убрано 63 тысячи пм прилотковой части; окрашено 7 990 пм жестких удерживающих ограждений и 64 остановочных павильона.
23.04.2018 Администрация г. Кемерово
По сообщению Минэнерго РФ на минувшей неделе в Кузбассе на градообразующем предприятии — Юргинской ТЭЦ, принадлежащей Юргинскому машзаводу, был отключен единственный находившийся в работе электрогенератор,
23.04.2018 Новый Кузбасс