Правда и мифы о здоровом питании — разговор с диетологом

Фото: vashgorod.ru

Правильное питание сегодня несправедливо ассоциируется с  отказом от  сытной еды и  одной курицей с  гречкой на  обед. Насколько этот и  другие мифы соответствуют правде, ВашГород.ру рассказал врач-диетолог федеральной сети фитнес-клубов X-Fit Олег Ирышкин.

Правда  ли, что при правильном питании нельзя есть хлеб с  мясом? А  как  же шаурма и  шашлычок с  лавашом?

Да, действительно, существовала такая диетологическая концепция о  раздельном питании, основанная на  идее совместимости и  несовместимости продуктов. Но  никаких научных подтверждений ей  нет.

Проводились исследования: одна группа испытуемых употребляла белки и  углеводы раздельно, а  вторая вместе. Через определённое время при правильном расчёте калорий изменений в  состоянии их  здоровья или по  содержанию жира в  организме не  было.

Таким образом если какая-то определённая еда не  усваивается организмом, например, ваше индивидуальное питание никак не  может включать в  себя хлеб и  мясо, то, конечно, их  стоит есть раздельно. Если проблем с  кишечником, например, вздутия живота и  другого дискомфорта не  происходит, можете и  дальше употреблять эти продукты вместе.

Я  хочу перейти на  здоровое питание, но  боюсь, что придётся отказываться от  сладкого. Без шоколада вообще жить не  могу.

Это очень частый вопрос, который мне задают большинство моих клиентов и  пациентов. Принципиально важная вещь  — это ограничение «пищевого мусора» в  нашем рационе, то  есть тех продукты, которые наносят вред организму и  включают в  себя рафинированные сладости. Это углеводные продукты, которые подвергались полной очистке, то  есть в  них полностью отсутствует клетчатка.

Главный пример таких продуктов  — обычный сахар и  всё, где он  содержится: печенье, конфетки, булки. Кроме огромного количества рафинированных углеводов, в  таких продуктах содержатся красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса.

Это есть категорически нельзя. А  в  шоколаде ничего страшного нет. Вы  можете включить его в  свой индивидуальный рацион таким образом, чтобы количество углеводов не  превышало суточную норму. В  идеале стоит есть натуральный шоколад с  содержанием какао не  менее 70%.

Так на  правильном питании ведь надо мало есть и  ходить полуголодным? Это совсем не  для меня.

Ни  в  коем случае не  нужно ходить голодным или полуголодным. Такие теории питания существовали 20−30 лет назад, но  уже давно развенчаны. Да, существуют гипокалорийные диеты, с  суточной нормой в  800−1000 килокалорий.

Бесспорно, на  таких диетах можно похудеть, причём хорошо. Но  что мы  получаем в  итоге? Вместе со  снижением потребления пищи замедляется обмен веществ. Стоит человеку в  таком состоянии съесть хотя  бы лишнюю песчинку, и  вес неминуемо пойдёт вверх. Человек на  гипокалорийной диете может быстро, буквально за  10 дней, потерять 10 килограммов веса, а  потом за  следующие 10 дней набрать ещё 15.

Никакой пользы от  таких диет нет. Ключевой момент правильного питания заключается в  том, чтобы использовать такую калорийность, чтобы наесться, но  не  переесть.

Ну, а  толку от  вашего правильного питания? На  Новый Год и  другие праздники всё равно сорвёшься и  наберёшь, что сбросил!

Перейти на  здоровое питание не  так просто. Здоровое питание  — это трудный путь, который нужно пройти достойно. На  него нужно не  «садиться», а  переходить постепенно, не  испытывая себя. Естественно, вы  будете срываться, особенно первое время.

И  это не  диета, на  которой нужно посидеть месяц, а  потом всё бросить. Это принцип, который мы  соблюдаем всю жизнь. Конечно, бывают и  дни рождения и  другие праздники, когда и  вы, и  я  срываемся  — это нормально.

То, что вы  на  один день сбились с  курса, ещё не  значит, что все старания были зря. Шаг влево, шаг вправо можно делать, главное  — не  отходить от  выбранного курса.

Так правильное питание  же вообще вредно. Кому ещё было хорошо от  одной гречки и  курицы? Детям и  беременным вообще так вообще нельзя себя ограничивать.

Гречка и  курица  — это стандартный «качковский» рацион, потому что это самые доступные продукты. А  здоровое питание  — это полное разнообразие продуктовой корзины.

Одних круп насчитываются более 30 видов: чечевица, фасоль, горох, булгур, черный рис, дикий рис и  так далее. Источником белка являются яйца, курица, индейка, цесарка, телятина. Можно есть самые разнообразные фрукты  — яблоки, груши, абрикосы, черешня, клубника и  другие, овощи  — кабачки, баклажаны, помидоры, огурцы, листовые овощи. И  многое-многое другое.

Необходимо не  забывать и  про масла: оливковое, льняное, масло авокадо и  так далее. Я  могу перечислять несколько часов. Правильное питание  — это полное разнообразие продуктовой корзины, которое можно включить в  ваш рацион и  распределить по  жирам, белкам и  углеводам.

Автор: Маргарита Андреева Источник: ВашГород.ру Источник фото: Pixabay
 
По теме
Учёные нашли доступный каждому способ продлевать и сокращать жизнь - A42.Ru Постепенное улучшение качества питания, предполагающее употребление в пищу продуктов из цельного зерна, овощей, фруктов, рыбы и снижение в рационе доли мяса и сладкого, увеличивает продолжительность жизни.
13.07.2017
 
В Кузбассе наркополицейские придумали преступление, но сами попали под следствие - A42.Ru В Кемеровской области возбуждено уголовное дело в отношении 30-летнего бывшего старшего оперативника и 22-летнего бывшего оперативника отдела по контролю за оборотом наркотиков МВД РФ по городу Осинники.
25.05.2018 A42.Ru
В Кемеровской области расследуется уголовное дело в отношении местного жителя, обвиняемого в убийстве - СУ СК РФ Следственными органами Следственного комитета РФ по Кемеровской области расследуется уголовное дело в отношении ранее судимого 31-летнего жителя города Новокузнецка, обвиняемого в совершении преступления,
24.05.2018 СУ СК РФ
Министерство культуры России в среду, 23 мая, опубликовало сведения о доходах, расходах, имуществе и обязательствах имущественного характера лиц, замещающих отдельные должности в подведомственных организациях.
24.05.2018 A42.Ru
В областном центре появился «Виртуальный музей города Кемерово». Это проект, который совместно разрабатывали муниципальные учреждения культуры и образования, областной краеведческий музей и областной архив.
23.05.2018 A42.Ru
В «Металлурге» - Дмитрий Мальцев - ХК Металлург Дмитрий Мальцев (20.01.1991) – нападающий, начинал заниматься хоккеем в Омске, с 12 лет тренировался в системе ярославского «Локомотива».
23.05.2018 ХК Металлург