«Сердечные» блюда для детей

Видео
Фото: www.tvn-tv.ru

Быть или не быть «сердечным» блюдам в рационе школ и детских садов Новокузнецка? Этот вопрос обсуждали технологи Комбината питания накануне в 100-ой школе. Кулинарный совет дегустировал первое и второе, приготовленное из сердца.

Это не обычные посиделки за столом, так заседает кулинарный совет. Он проходит два-три раза в учебном году. Комбинат питания выбирает тему, далее технологи готовят блюда. И они же оценивают. После чего принимают решение включать или нет продукт в рацион школ и детских садов. В этот раз дегустировали кушанья из сердца.

Вера ХРОМОВА, главный технолог МБУ «Комбинат питания»: «У нас в прейскуранте сейчас включено только сердце отварное, а сердце является очень хорошим заменителем говядины. Это кладезь животного белка, богатое составом минеральных веществ и микроэлементов, витаминами группы B».

Плюс за счет того, что сердце богато животным белком и низким содержанием жира, оно может быть еще и диетическим продуктом. Стол для дегустации в буквальном смысле ломился: здесь котлеты, биточки, тефтели, перцы фаршированные, поджарка из сердца. Движения технологов отточены, после поднятия вилки, сразу же отметка в журнал.

Вера ХРОМОВА, главный технолог МБУ «Комбинат питания»: «Помимо того, что мы готовим блюда из сердца, мы дорабатываем блюда, которые уже есть в реализации. Вот сейчас увидите. Шаньга-ролл, были некоторые замечания со стороны заведующих производством, поэтому мы вынесли на обсуждение. Плюс там есть салат из капусты со свежими огурцами и манник для детских садов лимонный».

Блюда из сердца не единственный продукт, который появился, благодаря кулинарным советам. Например, весной технологи обсуждали, что можно приготовить новенького на «Четверг - рыбный день». Так и появилась пицца из рыбы и рыбные тефтели, которые теперь дополняют меню школ и детских садов Новокузнецка.


 
По теме
Новое жильё в Новокузнецке строится не такими темпами, как хотелось бы. Покупатели уже давно перестали приобретать квартиры в тех домах, где рядом отсутствуют школы, детские сады, больницы и остановки общественного транспорта.
Зависимость— навязчивое стремление к употреблению определенных веществ или совершению каких-либо действий и оказывающее пагубное воздействие на физическое и психическое благополучие человека.
Областной хоспис
Естественное состояние - трезвость! - Yugs.Ru Алкогольная зависимость, также известная как алкоголизм - это хроническое заболевание, характеризующееся компульсивным (непреодолимым) и неконтролируемым употреблением алкоголя, несмотря на негативные последствия.
Yugs.Ru
«ШОК», ЗНАЧИТ, БУДЕТ ТАК! - Газета Таштагольский Курьер   В честь тюркского нового года «Чыл Пажы» национальные обряды проведены на склоне горы Зелёной 22 марта.
Газета Таштагольский Курьер
Медицинская экспертиза, проведённая в рамках расследования уголовного дела, выявила у 33-летнего жителя Мариинска синдром зависимости от каннабиноидов 1-й стадии, а также синдром зависимости от алкоголя 2-й стадии.
Мариинский городской суд
«Вершины воинской славы» - Краеведческий музей 28 марта уже по традиции в Новокузнецком краеведческом музее состоялось подведение итогов областного проекта «Вершины воинской славы» за 2023 год.
Краеведческий музей