Новости города БезФормата.Ru
Новокузнецк
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пиццу в сторону: рестораны в России включат в меню фермерские деликатесы

Пиццу в сторону: рестораны в России включат в меню фермерские деликатесы - VashGorod.Ru
Пиццу в сторону: рестораны в России включат в меню фермерские деликатесы - VashGorod.Ru
Фото: vashgorod.ru

Российские фермеры теперь сотрудничают с  ресторанами и  отелями. Заведения по  всей стране начнут подавать на  стол национальные деликатесы.

Новые возможности для фермеров обеспечило соглашение между новосибирской площадкой « Сытая страна » и  Федерацией рестораторов и  отельеров России. Как рассказал ВашГород.ру создатель «Сытой страны» Олег Сарин, раньше у  ресторанов не  было прямого выхода на  фермеров. Приходилось слушать чужие рекомендации или буквально ездить по  деревням и  лично искать производителей.

«Фактически теперь организовано такое пространство, в  котором ресторанам не  нужно никуда ехать или ждать сарафанного радио. Они могут зайти на  площадку и, как в  большом каталоге, найти в  разных точках России интересные для себя продукты».

По  словам Олега, владельцы заведений всегда ищут у  фермеров или фирменные деликатесы, или привычные продукты, но  сделанные по  высоким стандартам качества. Но  здесь пальму первенства держат агрохолдинги  — закупать те  же  стейки ресторанам выгоднее у  крупных производителей.

«Я  считаю, лучший путь для небольших фермерских хозяйств  — это делать некий эксклюзив, и  для этого эксклюзива всегда найдутся покупатели. Рестораны заинтересованы и  в  качестве продукции, и  в  уникальности, чтобы обновлять меню и  постоянно предлагать потребителю что-то необычное».

Сегодня один из  трендов в  ресторанном бизнесе  — это национальная кухня. Заведения отходят от  уже привычных суши и  пиццы и  хотят развивать в  России местную кухню. В  регионах делают упор на  местные блюда  — уральские, сибирские, южнорусские.

В  такой ситуации эксклюзивные блюда от  местных фермеров выгодны всем сторонам бизнеса. Фермеры берут заказы и  расширяют хозяйство, рестораны получают фирменную фишку, а  клиенты знакомятся с  новыми или незаслуженно забытыми блюдами из  родных продуктов.

Сегодня в  активе сибирских фермеров уже много необычных продуктов. Наши производители предлагают необычные сыры, вяленое мясо по  старинным рецептам, необычные джемы «для взрослых» с  перцем чили и  алкоголем и  др. И  возможно, совсем скоро эти деликатесы появятся в  меню наших ресторанов.

Напомним, в  Новосибирске уже месяц работает магазин фермерских продуктов в  ТЦ «Амстердам» (станция метро «Студенческая»).

Автор: Татьяна Жукова Источник: ВашГород.ру Источник фото: media.metro.us, pixabay.com, 1.bp.blogspot.com
В столкновении двух грузовиков на трассе в Кузбассе погиб водитель - A42.RuВ пятницу, 26 мая, в Мариинском районе столкнулись два грузовика. В аварии погиб один из водителей.
27.05.2017 A42.Ru
Днем 27 мая на берегу Томи загорелся развлекательный комплекс "Золотой берег".
27.05.2017 News.Vse42.Ru
В перевернувшейся под Кемеровом иномарке скончался пассажир - С тобойАвария произошла вчера поздним вечером на трассе Кемерово-Тайга недалеко от областной столицы.
27.05.2017 С тобой
Около тонны мусора по решению суда вывезли из одной из квартир Екатеринбурга, сообщает региональное управление ФССП .
27.05.2017 Vse42.Ru
Ровно через 400 дней Новокузнецк отметит свой 400-летний юбилей. По этому поводу в крупнейшем городе юга Кузбасса проходят торжественные мероприятия.
27.05.2017 News.Vse42.Ru
В столкновении двух грузовиков на трассе в Кузбассе погиб водитель - A42.RuВ пятницу, 26 мая, в Мариинском районе столкнулись два грузовика. В аварии погиб один из водителей.
27.05.2017 A42.Ru
Днем 27 мая на берегу Томи загорелся развлекательный комплекс "Золотой берег".
27.05.2017 News.Vse42.Ru
В перевернувшейся под Кемеровом иномарке скончался пассажир - С тобойАвария произошла вчера поздним вечером на трассе Кемерово-Тайга недалеко от областной столицы.
27.05.2017 С тобой
Около тонны мусора по решению суда вывезли из одной из квартир Екатеринбурга, сообщает региональное управление ФССП .
27.05.2017 Vse42.Ru
Ровно через 400 дней Новокузнецк отметит свой 400-летний юбилей. По этому поводу в крупнейшем городе юга Кузбасса проходят торжественные мероприятия.
27.05.2017 News.Vse42.Ru